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機(jī)械畢業(yè)論文小型高壓均質(zhì)機(jī)的設(shè)計
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  • 機(jī)械_畢業(yè)論文_小型高壓均質(zhì)機(jī)的設(shè)計　　　據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，Gaulin的裝置第一次使用了" Homogenized"（均質(zhì)）這個詞。此后，“均質(zhì)”、“均質(zhì)機(jī)”、“乳化器”等這些詞都是與Gaulin研制的裝置和工藝密不可分的。當(dāng)今，世界各國生產(chǎn)的林林總總的均質(zhì)器械，結(jié)構(gòu)上盡管各有差異，究其基本原理，與Gaulin應(yīng)用的原理所差無幾，可以說只是同工異曲。
    1.1 均質(zhì)機(jī)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
    　　　自幾年前開始，高壓均質(zhì)機(jī)的市場需求不斷增加。從食感方面看，在減少使用乳化劑等外加添加劑以后，為獲得長時間穩(wěn)定的乳化效果，進(jìn)行高壓均質(zhì)處理是十分有效的手段之一。采用高壓均質(zhì)機(jī)處理的物料隨時間的延長所發(fā)生的變化比用低壓均質(zhì)機(jī)處理后所發(fā)生的變化少。而且由于實(shí)現(xiàn)了物料的細(xì)微化，提高了細(xì)微化食物在人體內(nèi)的消化吸收率，因此非常適合應(yīng)用于開發(fā)老年人使用的營養(yǎng)食品、病人食品、嬰幼兒食品以及流體食品和功能性食品等高附加值制品的開發(fā)與生產(chǎn)，市場的潛在需求甚高。近年來，色拉調(diào)味汁和人造黃油等生產(chǎn)中也出現(xiàn)利用高壓均質(zhì)機(jī)處理的傾向。
    目前，廣泛使用的均質(zhì)機(jī)大多具有二級均質(zhì)的功能。一級閥與二級閥所選的壓力大小也涉及到均質(zhì)機(jī)的加工工藝問題。國外對均質(zhì)機(jī)一級、二級閥加工效果的研究積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，相比較，我國在這方面的研究還處在起步階段。一級閥與二級閥是串聯(lián)使用的，二級閥壓力的大小，關(guān)系到物料經(jīng)過一級閥瞬間壓力降的大小，從而直接關(guān)系到一級閥的加工效果，因此，二級閥壓力的選擇并不是隨意的，實(shí)驗(yàn)證明，二級閥工藝上選擇的壓力應(yīng)控制在系統(tǒng)總壓力的20%～30%之間，壓力選擇過高，...
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