玉米發(fā)酵的研究進(jìn)展
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- 玉米發(fā)酵的研究進(jìn)展發(fā)酵玉米的研究進(jìn)展
摘要:生物質(zhì)能的研究已經(jīng)成為一個(gè)熱門話題的研究課題，對(duì)于中國，尤其東北等玉米主產(chǎn)區(qū)來講，玉米和玉米秸稈是一種豐富的資源，利用玉米秸稈產(chǎn)生燃料酒精越來越受到重視[1] 介紹了國內(nèi)外玉米發(fā)酵的一般工藝。探討了玉米發(fā)酵的開發(fā)現(xiàn)狀及存在的問題，旨在為玉米發(fā)酵的深入研究和進(jìn)一步開發(fā)利用提供參考。
關(guān)鍵詞:玉米秸稈；發(fā)酵
引言：我國的玉米年產(chǎn)量達(dá)1億噸以上。隨著人們生活水平的提高，玉米已由傳統(tǒng)的食用糧食加工用糧食轉(zhuǎn)化。因深加工缺少良策，造成玉米大量積壓，玉米生產(chǎn)與加工轉(zhuǎn)化的矛盾十分突出，已成為影響農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)和糧食產(chǎn)區(qū)社會(huì)穩(wěn)定的重要因素。采用玉米原料發(fā)酵生產(chǎn)酒精，可大量消耗玉米生產(chǎn)清潔能源，為過剩的玉米解決銷路問題。目前以玉米為原料生產(chǎn)燃料乙醇(99.2％以上)的約為4500元/噸左右，我國對(duì)定點(diǎn)燃料乙醇生產(chǎn)施行政府補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額為1200元／噸。如果我國燃料乙醇的生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到500萬噸/年時(shí)，每年政府補(bǔ)貼在燃料乙醇上的費(fèi)用將為600億元人民幣，政府財(cái)政負(fù)擔(dān)將十分巨大，這將對(duì)我國燃料乙醇的發(fā)展與生產(chǎn)及為不利。因此，如何降低生產(chǎn)成本已成為制約燃料酒精發(fā)展的關(guān)鍵性問題.其主要技術(shù)措施一是提高酒精發(fā)酵濃度。以降低酒精生產(chǎn)的能耗和成本。
1.玉米秸稈
1.1玉米秸稈的理化性質(zhì)
我國玉米秸稈年產(chǎn)量大約2億噸，玉米秸稈主要由植物細(xì)胞壁組成，細(xì)胞壁基本組成是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素[2] (表1)，纖維素和半纖維素被木質(zhì)素層包裹，纖維素是一種有100～1000β-D-吡喃型葡萄糖單體以β-1.4糖苷鍵連接的直鏈多糖，多個(gè)分子平行排列成絲狀不溶性微小纖維，而半纖維素主要是木糖以及少量阿拉伯糖，半乳糖、甘露糖組成，而木質(zhì)素是以苯丙烷及其衍生物為基本單位構(gòu)成的高分子芳香族化合物，半纖維素較易水解為五碳糖，纖維素較困難水解為六碳糖，而木質(zhì)素一般作為燃料。
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