熱門關(guān)鍵詞:
食品功能性論文
  • 該文件為doc格式
  • 文件大小:47.50 KB
  • 下載次數(shù)
  • 文件評級
  • 更新時間:2015-12-13
  • 發(fā) 布 人watton
  • 文件下載:
  • 立即下載

  • 文件介紹:
  • 該文件為 doc 格式,下載需要 1 積分
  • 食品功能性論文輔酶Q10作為人體最重要的輔酶之一,輔酶Q10的主要功能有:自由基清除劑、抗腫瘤藥物、增強(qiáng)免疫力(機(jī)體非特異性免疫增強(qiáng)劑)、代謝激活劑,在細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換中具重要作用、抗氧化作用、增強(qiáng)心臟對缺氧的忍耐力等。目前,輔酶Q10作為多功能生化藥物在臨床上、作為添加劑在食品中和化妝品中已有很多應(yīng)用。隨著對其應(yīng)用研究的不斷深入,其應(yīng)用范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大,開發(fā)生產(chǎn)具有廣闊的應(yīng)用前景。

    1 分布、理化特性

    輔酶Q10(CoQ10)別名癸烯醌、泛醌,為脂溶性醌類化合物,人體內(nèi)總含量為0.5~1.5g。在細(xì)胞內(nèi)的分布為:細(xì)胞核內(nèi)占25%~30%,線粒體內(nèi)占40%~50%,微粒體內(nèi)占15%~20%,細(xì)胞質(zhì)內(nèi)占5%~10%。化學(xué)名稱為3,7,11,15,19,23,27,31,35,39-癸甲基-2,6,10,14,18,22,26,30,34,38-四十癸烯基-5,6-二甲氧基-3-甲基-p-苯醌,分子量為863.36。室溫下呈橙黃色結(jié)晶物,熔點為48~52℃。溶于三氯甲烷、苯、丙酮、石油醚及乙醚,極微溶于乙醇,不溶于水和甲醇。光照下易分解,呈微紅色,對溫度和濕度較穩(wěn)定[1]。

    2 生理功能

    2.1 清除自由基和抗氧化功能
    輔酶Q10存在還原型和氧化型兩種狀態(tài),其中還原型輔酶Q10易被氧化,能阻止脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的過氧化,清除自由基。輔酶Q10通過氧化還原性結(jié)構(gòu)的變換,能加強(qiáng)細(xì)胞內(nèi)膜抵抗外界氧化因子的損害,在生物體某些部位其作用效果與VE相類似,而在阻止低密度脂氧化方面比VE、胡蘿卜素及蕃茄紅素更有效。研究結(jié)果顯示,輔酶Q10能有效降低人體內(nèi)過氧化脂質(zhì)MDA的含量,并提高兩種主要的抗氧化酶SOD和GSHPx的活性,說明輔酶Q10對人體具有抗氧化作用。
    2.1.1 減少氧化應(yīng)激
    氧化應(yīng)激是由自由基在體內(nèi)產(chǎn)生的一種負(fù)面作用,是導(dǎo)致衰老和疾病的一個重要因素。輔酶Q10是有效的抗氧化劑和自由基清除劑,可以減緩氧化應(yīng)激帶來的危害。Othman[2]觀察了輔酶Q10用于治療血吸蟲誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生的氧化應(yīng)激以及輔助吡喹酮治療肝纖維化的效果,結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)過輔酶Q10治療后,肝臟的氧化應(yīng)激和肝功能都有所改善,氧化應(yīng)激標(biāo)志物明顯減少,而且聯(lián)合吡喹酮使用顯著
    改善了肝臟中的氧化還原狀態(tài),肝纖維化得到明顯的抑制。
    2.1.2 改善線粒體功能障礙 ...
文檔留言
驗證碼: 請在右側(cè)輸入驗證碼 看不清楚,換一個