酸奶廠項目建議書
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- 酸奶廠項目建議書年產(chǎn) 10000 噸酸奶發(fā)酵工廠項目建議書
質(zhì)量L081許倩倩08L0305129
一、總論
（一）項目背景
1、項目名稱：年產(chǎn) 10000 噸酸奶發(fā)酵工廠設計
2、擬建地點：青島市北郊
3、建設內(nèi)容與規(guī)模：工廠建設，總建筑面積 18000 ㎡
4、建設年限：一年
5、概算投資：1660 萬元
（二）項目建設的必要性和經(jīng)濟意義分析
如今的國內(nèi)酸奶市場上， “乳酸飲料”和“酸性乳飲料”占據(jù)相當大的比重， 但是“乳 酸菌飲料”卻還沒有大品牌出現(xiàn)，品牌整合度較低。常溫產(chǎn)品中，早期的酸奶市場中的主流 產(chǎn)品“調(diào)制型酸性乳飲料”和“發(fā)酵型乳酸飲料”， 由于沒有低溫保鮮限制， 得以較快速的 發(fā)展，但是其營養(yǎng)價值低，淡出市場是大勢所趨。而在低溫產(chǎn)品中，低溫乳酸菌飲料及純酸 奶將得到快速發(fā)展，此類產(chǎn)品能提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還能調(diào)節(jié)機體內(nèi)微生態(tài)的平衡，經(jīng)常 食用，能夠調(diào)整腸道功能、預防癌癥、養(yǎng)顏，是一種“功能獨特的營養(yǎng)品”。 隨著我國冷鏈設施的不斷完善和人們消費知識的日益豐富，這種純酸奶將成為未來酸 奶市場發(fā)展的主流。有關數(shù)據(jù)顯示，國外發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已空前發(fā)達，日本、歐洲發(fā)酵 乳酸菌奶飲料在乳制品市場比例已達到 80％，北美約 30％，乳酸菌產(chǎn)業(yè)大大超過了其他乳 制品的增長率。專家預測，未來十年將是中國乳酸菌行業(yè)快速發(fā)展的“黃金時期”，如能適 時建立酸奶工廠，合理經(jīng)營，定能取得可觀的經(jīng)濟收益。
二、市場需求預測和建設規(guī)模
1、國內(nèi)外市場需求情況的預測 目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品產(chǎn)值已達近 400 億美元，歐洲占有約 50％的市 場，而我國消費每年遞增 25％。在中國市場上調(diào)配型乳飲料市場一片大好的形勢下，以太子奶為代表的乳酸菌飲料高歌猛進。2006 年我國乳酸菌飲料市場規(guī)模已達 25 億元，年總產(chǎn)量突破 50 萬噸，乳酸菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模已超過 160 億元人民幣。未來十年，我國的乳酸菌飲料將 會進入快速發(fā)展時期。
2、銷售預測和價格分析 產(chǎn)品初期主要開拓山東半島地區(qū)的市場， 視發(fā)展情況逐步拓展， 向環(huán)渤海地區(qū)和長三角 地區(qū)發(fā)展。目前國家大力扶持環(huán)渤海地區(qū)發(fā)展，經(jīng)濟發(fā)展迅速，居民生活水品不斷提高，市 場潛力巨大，銷售情況很是樂觀。 生產(chǎn)工藝采用國際領先技術，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，銷售價格適中，滿足大部分人群的購買能 力，而且與同類產(chǎn)品有較強競爭力。
3、產(chǎn)品方案 根據(jù)充分的市場調(diào)研，結(jié)合當?shù)厥袌銮闆r，酸奶包裝形式主要有：即時裝（125mL）、 家庭裝（500mL）和經(jīng)濟型（300mL）三類，然后根據(jù)主銷區(qū)及整個銷售情況分配各種包裝 形式與各種口味型酸奶的實際生產(chǎn)產(chǎn)量。 一期工程主要以凝固型酸奶和部分品種的攪拌型酸 奶產(chǎn)量比較大， 市場份額大的品種為加工對象， 同時根據(jù)原料季節(jié)供應情況和生產(chǎn)能力以及 市場需求，生產(chǎn)少量其它部分種類。
主要產(chǎn)品種：
1）、凝固型（1）草莓酸奶 （2）菠蘿酸奶（3）蘆筍酸奶 （4）香蕉酸奶 （5）木瓜酸奶
2）、攪拌型...
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