中國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀
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- 中國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展
生物與制藥工程學(xué)院 生科1003班 杜婷婷 100214327
摘要：我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)已發(fā)展成為一個(gè)包括漁業(yè)制冷和冷凍品、干制品、罐頭、煙熏品、魚(yú)油魚(yú)粉、藻類(lèi)食品，醫(yī)藥化工和保健品等系列產(chǎn)品的加工體系。2004年水產(chǎn)品企業(yè)達(dá)到8745家，年加工能力1427萬(wàn)噸，水產(chǎn)品加工總量1032。高投入設(shè)備新，管理規(guī)范的加工企業(yè)明顯增多，一些供應(yīng)出口的企業(yè)從硬件設(shè)施到軟件管理已達(dá)到世界先進(jìn)水平，企業(yè)質(zhì)量安全意識(shí)明顯改善，水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平明顯提高，但也存在許多不足之處，如行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系還不夠完善和科學(xué)，水產(chǎn)品出口過(guò)分集中在日本、韓國(guó)、美國(guó)和歐盟這四大市場(chǎng)，精深加工水產(chǎn)品比率較小，產(chǎn)品技術(shù)含量低，加工廢棄物綜合利用水平不高，水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題較多，行業(yè)組織化程度缺乏力度，其內(nèi)部管理協(xié)調(diào)機(jī)制不健全等，并對(duì)未來(lái)發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議。
關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品;加工;現(xiàn)狀
我國(guó)水產(chǎn)品的種類(lèi)繁多，其中魚(yú)類(lèi)有3000多種，蝦類(lèi)300多種，蟹類(lèi)600多種，貝類(lèi)700多種，頭足類(lèi)90多種，藻類(lèi)1000多種，此外還包括腔腸動(dòng)物，賴(lài)皮動(dòng)物，兩棲動(dòng)物和爬行動(dòng)物中的一...
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