阿法拉伐油脂的堿煉
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- 堿煉的目的
從油中除去雜質(zhì)，如：
磷脂 (膠)
色素
金屬離子 - 過氧化物
鐵
銅
離游脂肪酸
固體雜質(zhì) - 細(xì)粕
油中雜質(zhì)
磷脂
引起乳化
油脂受熱后色澤會(huì)變暗
阻礙結(jié)晶
色素
有一些色素具有營養(yǎng)價(jià)值
受熱后不穩(wěn)定
金屬鐵
作為過氧化物而影響油的質(zhì)量和穩(wěn)定性
堿煉工藝步驟
酸混合
堿混合
分離
加熱
皂腳去廢物處理
H3PO4
NaOH
熱水
真空干燥
加水
加熱
分離
毛油
中性油
中和反應(yīng)
R - C - OH
O
+ NaOH
R - C - O-Na + H2O
O
游離脂肪酸
苛性蘇打
皂
其它機(jī)理
皂腳能吸附色素
磷脂被堿中的水份水化
螯合金屬離子，并隨皂一起除去
水
加堿量計(jì)算
實(shí)際加堿量=理論加堿量+超量堿
理論加堿量Q=(L*D*FFA*10)/(M*N)
其中：Q---理論加堿量 L/H
L---毛油處理流量 L/H
D---毛油比重
FFA---游離脂肪酸
M---毛油摩爾分子量
...
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