發(fā)酵罐的設(shè)計
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- 啤酒是以大麥喝水為主要原料，大米、酒花和其他谷物為輔料經(jīng)制麥、糖化、發(fā)酵釀制而成的一種含有二氧化碳、酒精和多種營養(yǎng)成分的飲料酒。我國是世界上用谷物原料釀酒歷史最悠久的國家之一，但我國的啤酒工業(yè)迄今只有100余年的歷史。改革開放以來，我國啤酒工業(yè)得到了很大的發(fā)展，生產(chǎn)大幅度增長，發(fā)展到現(xiàn)在距世界第二位。由于啤酒工業(yè)的飛速發(fā)展，陳舊的技術(shù)，設(shè)備將受到嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。為了擴(kuò)大生產(chǎn)，減少投資保證質(zhì)量，滿足消費等各方面的需要，國際上啤酒發(fā)酵技術(shù)子啊原有傳統(tǒng)技術(shù)的基礎(chǔ)上有很大進(jìn)展。尤其是采用設(shè)計多種形式的大容量發(fā)酵和儲酒容器。這些大容器，不依靠室溫調(diào)節(jié)溫度，而是通過自身冷卻來控制溫度，具有較完善的自控設(shè)施，可以做到產(chǎn)品的均一性，從而降低勞動強(qiáng)度，提高勞動生產(chǎn)率。
就發(fā)酵罐的外形來分，主要有圓柱錐形底罐、圓柱蝶形罐、圓柱加斜底的朝日罐和球形罐等。...
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