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日產(chǎn)2000升全麥啤酒12度課程設(shè)計(jì)
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  • 日產(chǎn)2000升全麥啤酒12度課程設(shè)計(jì)
  • 日產(chǎn)2000升全麥啤酒12度課程設(shè)計(jì)目錄
    引言 3
    1、總論 4
    1.1 設(shè)計(jì)依據(jù)和范圍 4
    1.2 設(shè)計(jì)原則 4
    1.3 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案 4
    1.4 項(xiàng)目進(jìn)度建議 5
    1.5 主要原輔料供應(yīng)情況 5
    2、總平面布置及運(yùn)輸 6
    2.1 總平面布局 6
    2.2 工廠運(yùn)輸 6
    3、車間工藝流程 7
    3.1 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù) 7
    3.2 物料衡算 8
    3.3 熱量衡算 10
    3.4 耗水量計(jì)算 13
    3.4 耗冷計(jì)算 16
    3.5 車間設(shè)備選型配套明細(xì) 19
    設(shè)計(jì)結(jié)論 31


    年產(chǎn)30萬噸啤酒廠設(shè)計(jì)

    學(xué) 生:XXX,XXX學(xué)院
    指導(dǎo)老師:XXX,XXX學(xué)院
    引言
    啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒,F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。但在德國(guó)﹐除制造出口啤酒外﹐國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。國(guó)際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質(zhì)等。根據(jù)所采用的酵母和工藝﹐國(guó)際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類。啤酒具有獨(dú)特的苦味和香味﹐營(yíng)養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素生素,煙酸﹐泛酸以及礦物質(zhì)。
    中國(guó)近代啤酒是從歐洲傳入的,據(jù)考證在1900年俄羅斯技師在哈爾濱建立了第一家啤酒作坊。第一家現(xiàn)代化啤酒廠是1903年在青島由德國(guó)釀造師建立的英德啤酒廠。1915年在北京由中國(guó)人出資建立了雙合盛啤酒廠。從1905年到1949年的40多年中,中國(guó)只有在青島、北京、哈爾濱、上海、煙臺(tái)、廣州等地建立了不到10年工廠,年產(chǎn)啤酒近一萬噸,從1949年到1993年,我們用43年的時(shí)間,發(fā)展成為世界啤酒第二生產(chǎn)大國(guó),這樣的發(fā)展速度舉世矚目。
    設(shè)計(jì)內(nèi)容主要包括:廠址的選擇;啤酒生產(chǎn)工藝流程的選擇、設(shè)計(jì)及論證;
    全廠物料、熱量衡算;車間的設(shè)備選型和設(shè)備計(jì)算;工廠總平面圖繪制、車間平面布置圖繪制。







    1、總論
    1.1 設(shè)計(jì)依據(jù)和范圍
    本設(shè)計(jì)依據(jù)“釀酒工廠設(shè)計(jì)概論”和其他相關(guān)資料
    設(shè)計(jì)范圍如下:
    1. 啤酒生產(chǎn)工藝流程的選擇、設(shè)計(jì)及論證。
    2. 全廠物料衡算,水、汽、冷衡算。
    3. 糖化工段設(shè)備及重點(diǎn)設(shè)備的選型及設(shè)計(jì)。
    4. 發(fā)酵工段設(shè)備選型及技術(shù)論證。
    5.附屬設(shè)備的選型。
    設(shè)計(jì)繪圖內(nèi)容:
    1.總平面設(shè)計(jì)圖1張。
    2.設(shè)備工藝流程圖1張。
    3.生產(chǎn)車間設(shè)備布置圖1張。...
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