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8萬噸每年味精廠發(fā)酵工藝設(shè)計
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  • 8萬噸每年味精廠發(fā)酵工藝設(shè)計目錄
    1引言 1
    2文獻綜述 1
    2.1味精工業(yè)發(fā)展歷程 1
    2.2我國味精工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 1
    2.2.1工藝技術(shù)進展情況 2
    2.2.2技術(shù)指標進展情況： 2
    2.3我國味精行業(yè)發(fā)展趨勢 2
    3流程工藝設(shè)計 3
    3.1味精發(fā)酵總流程圖（見下頁圖1） 3
    3.2原料及其預處理 3
    3.2.1原料的種類 3
    3.2.2原料預處理 3
    3.3淀粉水解糖制備 3
    3.4 種子擴大培養(yǎng) 3
    3.4.1影響種子質(zhì)量的主要因素 3
    3.5谷氨酸發(fā)酵 5
    3.5.1谷氨酸生物合成途徑 5
    　　3.5.2谷氨酸發(fā)酵工藝 6
    　　3.5.3發(fā)酵條件控制 8
    3.6 谷氨酸的提取 9
    3.7 谷氨酸制取味精及味精成品加工 9
    4工藝計算 10
    4.1生產(chǎn)過程總物料衡算 11
    4.1.1生產(chǎn)能力 11
    4.1.2總物料衡算 11
    4.1.3總物料衡算結(jié)果 12
    4.2谷氨酸發(fā)酵車間物料衡算 12
    4.2.1谷氨酸發(fā)酵工藝流程圖 12
    4.2．2 工藝技術(shù)指標及基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 13
    4.2.3 谷氨酸發(fā)酵車間的物料衡算 13
    4.2.4 80000t/a味精廠發(fā)酵車間的物料衡算結(jié)果 16
    4.3發(fā)酵車間無菌空氣用量衡算 16
    4.3.1谷氨酸發(fā)酵無菌空氣平衡示意圖如圖7所示 16
    4.3.2谷氨酸發(fā)酵工藝技術(shù)指標及基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 16
    4.3.3發(fā)酵過程無菌空氣用量計算 17
    4.3.4發(fā)酵車間無菌空氣單耗 18
    4.3.5無菌空氣衡算表 18
    4.4發(fā)酵車間的熱量衡算 19
    4.4.1培養(yǎng)液冷卻水用量 19
    5設(shè)備設(shè)計與選型 20
    5.1 發(fā)酵罐 20
    6謝辭 29
    7參考文獻 30
    8附錄 31
    8.1發(fā)酵罐裝配圖 31
    8.2發(fā)酵工藝流程圖 31
    8.3發(fā)酵車間平面布局圖 31
    8.4全廠工藝流程圖(初步設(shè)計階段) 31
    9外文資料 32


    1引言
       味精，化學名稱為L-谷氨酸鈉(sodium L-glutamate),全稱為L谷氨酸單鈉一水化物或L-α-氨基戊二酸單鈉一水化物(monosodium L-glutamate monohydrate,MSG),分子式C5H6O4NNa•H2O,具有旋光性,又稱谷氨酸,麩酸鈉,味素等....
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