糖化罐設計
- 文件介紹：
- 該文件為 doc 格式，下載需要 5 積分
- 第二章 工藝論證
制糖是本設計的重點，后面詳敘
發(fā)酵工段
菌種
FM—415，備用菌種：7338
現(xiàn)有谷氨酸產生菌主要有以下特征：
形態(tài)：呈球形，棒狀或短桿狀，無芽孢，無鞭毛，不運動；
G-，需氧微生物；
生物素缺陷型，具有一定的谷氨酸發(fā)酵能力；
α—酮戊二算氧化能力微弱；
谷氨算脫氫酶活力大，DADPH氧化能力弱；
CO2固定反應強，不分解利用谷氨算；
細胞膜滲透谷氨算性好。
本設計所利用的菌種FM—415是天津短桿菌T613的誘變菌種，其優(yōu)點：
產酸較高，糖酸轉換率高；
耐高溫；
脲酶活力高；
發(fā)酵周期短；
需生物素作為生長因子；
后勁補角強等。
根據石家莊的氣候條件及工藝要求，本設計采用的菌種是FM—415，所配用的軍種是7338，這兩種菌種感染噬菌體的類型不同，如果感染則可以互換使用，從而不影響生產。
工藝流程
目前較為先進的工藝主要有：
高糖發(fā)酵工藝；
谷氨酸后期流加糖工藝；
添加青霉素流加糖工藝；
低糖流加等等。
本設計采用的是高生物素添加青霉素流加糖發(fā)酵工藝，該工藝已在國內一些味精廠得以推廣和利用，提高了產酸與轉化率及提高了設備利用率，經濟效益猛增。
該發(fā)酵工藝條件：
菌種FM—415，備用7338；
生產斜面與一級種子，為促進菌種生長，此“亞適量法”增加0.5%酵母膏；
二級種子培養(yǎng)基：糖液，尿素，Na2HPO4，KCl，MgSO4，玉米漿，糖蜜，消泡油。PH：6.7-7.0，溫度：33-34℃，培養(yǎng)時間：7-8小時；
發(fā)酵培養(yǎng)基：糖液，玉米漿，糖蜜，純生物素，維生素B1，Na2HPO4，MgSO4，消泡油，PH：7.0-7.2；
接種量：10%；
流加糖濃度：30%；
PH值控制：發(fā)酵過程用液氨調節(jié)PH值；
發(fā)酵控制劑：發(fā)酵3.5-4.5小時添加青霉素，3-5國際單位/ml。
發(fā)酵液采用液氨代替尿素的好處：
發(fā)酵過程PH值控制穩(wěn)定，有利于提高產酸率和轉化率；
發(fā)酵液中含氨量比較低，有利于提��；
提高了發(fā)酵液的裝量，提高了設備利用率，相應的產量也提高；
節(jié)約氨流成本；
節(jié)省了尿素，滅菌所需的蒸汽和冷卻。
連消系統(tǒng)
谷氨酸發(fā)酵工業(yè)要求純種培養(yǎng)，純種發(fā)酵，培養(yǎng)基的徹底無菌是防止污染，確保生產的正�；B續(xù)化的關鍵。處理大量的培養(yǎng)基時，采用蒸汽加熱并且高溫短時間的連續(xù)蠛軍方法，連消與實消相比較好處是：營養(yǎng)物質受熱時間短，破壞性小，受熱均衡，可采用自身控制，勞動強度低，物料利用率低等。采用蛇管冷卻。...
熱門關鍵詞： 
